Migas de pan.

Ingredientes:
1/2 hogaza de pan casero
2 cabezas de ajos
1kg. de pimientos verdes
1/4 de panceta veteada
1/4 de longaniza
1/2 litro de aceite de oliva
1 vaso de agua
1 melón
2 naranjas
sardinas
1/2kg. de pimientos rojos secos
uvas
frutas
aceitunas curadas

Elaboración:
Remojado el pan se trocea en pequeñas porciones.En una sartén amplia se fríen los ajos,los pimientos, la panceta,la longaniza, y así sucesivamente todo lo freible.Se pelan la fruta y se reserva.En el aceite restante de freír todo echamos el pan y remueve continuamente hasta que resulte bien hecho.Damos un toque de sal y se comen junto a los ingredientes como "engañifa"

Truco:
Se puede añadir cualquier otro ingrediente que se disponga, rematándose las ultimas migas con un buen chocolate caliente.

Bizcocho puri

Ingredientes:

6 huevos
2 yogur de frutas
4 vasos de azúcar
canela
4vasos de harina de repostería
1vaso de aceite de oliva
1vaso de aceite de girasol

Modo de empleo:

En un bol, echamos los huevos el azúcar y batimos muy bien , añadimos los yogur la canela la harina el aceite y batimos todo junto hasta que no salgan grumos.

Engrasamos un molde de la forma deseada y incorporamos la masa.
Con anterioridad precalentamos el horno a 180º por ambos lados.
Tiempo de coccion, unos 25 minutos mas o menos, pinchamos y si sale limpio esta listo.

PESTIÑOS

Un postre muy tÍpico de semana santa:

Ingredientes:

Un vaso de anís,
un vaso de aceite de oliva,
Un vaso de vino grande,
harina repostera toda la que admita y
anís en grano.

Elaboración:

Hacemos un pequeño volcán con la harina, incorporamos el aceite el anís y el vino blanco,amasamos la mezcla anterior añadimos toda la harina que admita.

¿Cuando esta la masa lista?Cuando no te se pegue en los dedos, dejamos reposar la masa una hora.
Con la ayuda del rodillo estiramos la masa cortamos trozos y formamos los pestiños los freímos y bañamos con miel.

TORRIJAS

Torrijas un postre muy típico de Albuñol y al mismo tiempo muy fácil, sus ingredientes son:

Pan del dia anterior, leche,canela, azúcar,huevo,aceite,la cascara de un limón,pan rallado y miel.

Elaboración:Se cuece la leche con la canela y la cascara de limón,se deja enfriar y se le añade las rebanadas de pan,dejar reposar un par de horas,sacamos y lo pasamos por el huevo y el pan rallado, freímos en abundante aceite de oliva espolvoreamos con azúcar o miel.
Ya estan listas para coger una del plato y comersela. (muuuuhhh)
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Gastronomía:Los platos alpujarreños y los de la costa.los chorizos y las morcillas de albuñol,el choto al ajillo,la fritada de matanza, los dulces morunos, los roscos fritos de azućar, las torrijas, leche frita y los pestiños,fruta como uvas pasas, y almendras y sus afamados vinos, las migas con pescado,boquerones encañados, pulpo seco, la ligas con pescado, el pescado de roca,fideos con caballas, gachas colorás con sardinas o arroz a la marinera.

Le dedico esta dedicatoria a todas las personas que son de buen comer y en particular a mis hijas jessica y angela que lo son.